Vegane Küche hat aus Sicht des Berliner Starkochs Tim Raue 
(50) kulinarische Lücken. "Ein krosser Schweinebauch 
lässt sich nicht ersetzen", sagte Raue dem Magazin 
"Focus". Er bietet vegane Speisen in seinem Restaurant an 
und ernährt sich selbst tageweise vegan. "Ich musste mal 
aus gesundheitlichen Gründen drei Monate auf tierische 
Produkte verzichten. Jetzt versuche ich, drei Tage pro 
Woche vegan zu essen, weil ich gemerkt habe, dass es mir 
damit besser geht." Gleichzeitig sei es nicht so, dass er 
morgens denke, "eine Bundmöhre, die mag ich ja viel 
lieber". 
.