Beim Räucherlachs in Deutschland ist die Qualität nach 
Angaben der Stiftung Warentest nur "durchwachsen". Von 17 
untersuchten Produkten seien zehn gut, darunter auch zwei 
vegane Lachsalternativen. "Echten Genuss" biete aber nur 
der Testsieger - ein Bio-Lachs, der mit acht Euro pro 100 
Gramm der teuerste Fisch im Test war. Bei der Untersuchung 
seien teils "große sensorische Unterschiede" und auch 
geschmackliche und optische Makel festgestellt worden. 
Einige Produkte seien mit Keimen belastet gewesen, ein 
Lachs war laut Warentest "mangelhaft". 
.