Guasacaca
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Ingredientes
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- 1 Aguacate
- 1 Cebolla mediana
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pimentón verde pequeño
- 1 Ramillete de cilantro
- 1 Ramillete de perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal y pimienta al gusto

Preparación
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Retire la concha del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en un 
procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón 
y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador, 
agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente 
al gusto.

Puede ser mas espesa o ligera según su preferencia. Envase y utilice para 
aderezar y acompañar carnes, ensaladas, yuca, o lo que se le ocurra.