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       # taz.de -- Halal in Frankreich: Lebensmitteltest hilft Muslimen
       
       > In Frankreich kommt ein Verbrauchertest für Schweinefleisch auf den
       > Markt. Rechte kritisieren die „Islamisierung“ der Gesellschaft.
       
   IMG Bild: Ob er halal ist, sieht man diesem Dönerspieß im französischen Clisson nicht an
       
       BERLIN taz | Ein Strich: negativ. Zwei Striche: positiv. Um einen
       Schwangerschaftstest geht es hier nicht, sondern um das Stäbchen des
       „Halal-Tests“, den die französische Firma Capital Biotech seit dieser Woche
       verkauft.
       
       Der Test weist binnen zehn Minuten nach, ob ein Produkt aus Schweinefleisch
       besteht. Der Clou: Er erkennt Serumalbumin, ein Protein, das im Blut und im
       Fettgewebe von Schweinen verbreitet ist.
       
       Zielgruppe sind vor allem Käufer, die den Verzehr von Schweinefleisch aus
       religiösen Gründen ablehnen. Der Hersteller vertreibt auch Tests für den
       Nachweis von menschlichem Blut und für Alkohol. Auf die Idee ist der junge
       Unternehmer Jean-François Julien anlässlich des Pferdefleischskandals im
       vergangenen Jahr gekommen.
       
       Ein muslimischer Schulkamerad fragte den heute 26-Jährigen aus
       Asnières-sur-Seine bei Paris, ob es ähnlich wie beim Pferdefleisch auch
       möglich wäre, Schweinefleisch zu identifizieren. „Die Beziehung zwischen
       Antigenen und Antikörpern war mir schon bewusst, wir brauchten nur einen
       Antikörper für Schweineprotein zu finden“, sagt Julien.
       
       ## Unzuverlässig bei hohen Temperaturen
       
       Übliche Tests brauchen viel länger als der Halal-Test. „Es ist eine andere
       Testart. Ein Proteinnachweis geht schneller und benötigt weniger Aufwand
       als ein dreistündiger DNA-Test“, sagt Wolfgang Hauser,
       Tierart-Identifizierungs-Experte beim Berliner Institut für
       Produktqualität. Allerdings: Bei hohen Temperaturen ist der Proteinnachweis
       weniger zuverlässig. Auch Unternehmer Julien gibt zu, dass der Test nicht
       funktioniert, wenn das Produkt stark verarbeitet und dabei zu hoch erhitzt
       wurde. Etwa bei Gummibonbons könne das Vorhandensein von porcinem –
       schweinischem – Kollagen nicht geprüft werden.
       
       Aus muslimischer Sicht fehlt dem Test ein wichtiger Aspekt. Nach dem Koran
       ist ein Tier halal und damit korrekt geschlachtet, wenn sein Kopf in
       Richtung Mekka weist und der Schlächter den Namen Allahs ruft. „Kein
       wissenschaftlicher Test kann das Ritual nachweisen. Allerdings bringt
       dieser Namen mehr Aufmerksamkeit“, sagt Julien.
       
       Reaktionen auf die Markteinführung gibt es längst. Auf Twitter kritisierten
       konservative Politiker von UMP und Front National bereits eine „weitere
       Islamisierung“ der französischen Gesellschaft.
       
       29 Oct 2014
       
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