URI: 

       # taz.de -- Dürfen Vegetarier Retortenfleisch essen?: „Aus ethischer Sicht ist das gut“
       
       > Kunstfleisch ist eine mögliche Alternative für Menschen, die unbedingt
       > Fleisch wollen, meint Sebastian Zösch vom Vegetarierbund Deutschland. Er
       > empfiehlt aber Verzicht.
       
   IMG Bild: Brokkoli. Am besten zu Schnitzel
       
       taz: Herr Zösch, ist der erste Hamburger aus Kunstfleisch vegan? 
       
       Sebastian Zösch: Nein, streng genommen ist er es nicht. Schließlich wird
       das Fleisch aus Stammzellen gewonnen, die Tieren entnommen werden. Veganer
       konsumieren keinerlei Produkte tierischen Ursprungs.
       
       Also wäre Kunstfleisch kein Fortschritt? 
       
       Aus ethischer Sicht ist das eine gute Initiative. Die meisten Vegetarier
       wollen, dass für ihre Ernährung keine Tiere gezüchtet, gemästet und
       geschlachtet werden müssen. Und all das würde bei Fleisch aus dem
       Reagenzglas wohl wirklich fast keine Rolle mehr spielen.
       
       Viele Vegetarier verzichten auch aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch.
       Wie schneidet das Kunstfleisch an dieser Stele ab? 
       
       Das hängt sehr davon ab, wie das Endprodukt später beschaffen ist. Bisher
       ist für mögliche Untersuchungen und Erhebungen noch nichts auf dem Markt.
       Aber viele Verunreinigungen wie Antibiotika, die massenhaft in der Tiermast
       eingesetzt werden, würden bei Fleisch aus der Retorte wohl zukünftig
       wegfallen.
       
       Und die Umwelt? 
       
       Momentan ist es noch so, dass sehr viel Energie gebraucht wird, um
       Kunstfleisch herzustellen. Das lässt sich mithilfe der Forschung künftig
       sicherlich effizienter gestalten. Die erste Solarzelle war von der
       Effizienz her auch sehr schlecht. Und heute ist diese Technik so weit, dass
       man mit ihr massenhaft Energie erzeugen kann.
       
       Kann das Kunstfleisch einen Beitrag im Kampf gegen den Hunger weltweit
       leisten? 
       
       Derzeit bestimmt nicht, weil die Technik in den Kinderschuhen steckt. Ich
       kann mir vorstellen, dass man in der Zukunft mit wenigen Grundnährstoffen
       relativ viel Fleisch erzeugen kann. Vielleicht muss man dann auch weniger
       Kalorien investieren als bei der herkömmlichen Fleischproduktion.
       
       Aber wäre es nicht einfacher und besser, weniger Fleisch zu essen? 
       
       Wir empfehlen eine pflanzliche Ernährung. Sie ist auf jeden Fall
       klimaschonender, besser für die Tiere und besser für die Welternährung. Für
       die Leute, die unbedingt Fleisch wollen, ist das Kunstfleisch eine mögliche
       Alternative. Unsere empfohlene Alternative zum Fleisch heißt weiter:
       genussvoll, fleischfrei, pflanzlich!
       
       Welche Bedeutung hat dann die Kunst-Hamburger-Präsentation in London? 
       
       Das Ganze ist jedenfalls eine interessante Geschichte. Alle Experten, die
       sich das näher angeschaut haben, sagen jedoch: Es ist schwierig, das
       wirklich massentauglich umzusetzen. Sie fragen: Kriegt man das günstiger
       hin? Und das mit weniger Energie? Die Medienaufmerksamkeit könnte dazu
       beitragen, das stärker zu diesen Fragen geforscht wird.
       
       6 Aug 2013
       
       ## AUTOREN
       
   DIR Jost Maurin
       
       ## TAGS
       
   DIR Vegetarismus
   DIR Tiere
   DIR Fleisch
   DIR Tiermast
   DIR Ernährung
   DIR Tiermast
   DIR München
   DIR Fleisch
   DIR Stammzellen
   DIR Vegetarismus
       
       ## ARTIKEL ZUM THEMA
       
   DIR Veganhype auf dem Zeitschriftenmarkt: „Es ist nicht alles schön“
       
       Es gibt immer mehr Kochzeitschriften mit veganen Rezepten. Der „Kochen ohne
       Knochen“-Herausgeber über Lifestyle, politisches Essen und verpackte
       PR-Artikel.
       
   DIR Fleischproduktion in Deutschland: Zeitbombe Mettbrötchen
       
       Bei einem Test wurden in 16 Prozent der Fleischprodukte
       antibiotikaresistente Organismen gefunden. Ursache dafür sind Medikamente
       in der Tiermast.
       
   DIR Oktoberfest in München: Wenn die Wiesn vegan wird
       
       Auf dem Münchner Oktoberfest werden erstmals Gerichte serviert, die völlig
       auf tierische Produkte verzichten. Die Wirte haben einen neuen Markt
       entdeckt.
       
   DIR Kommentar Kunstfleisch: Sexy, aber völlig ungeprüft
       
       Es klingt wie eine Sensation: der Burger aus der Retorte. Doch niemand
       sollte allzu große Hoffnungen in das im Labor hergestellte Fleisch setzen.
       
   DIR Der erste Burger aus Kunstfleisch: Stammzellen-Frikadelle ist fade
       
       Wissenschaftler aus den Niederlanden haben Kunstfleisch gezüchtet.
       Tierschützer sind begeistert, Experten bleiben skeptisch. Eine Kostprobe.
       
   DIR Fleischverzicht als Wahlkampfthema: Grüne fordern Veggie Day
       
       Mehr als eine Geschmacksfrage: Die Grünen fordern einen fleischlosen Tag in
       Kantinen. Der BUND freut sich drüber, Rainer Brüderle spottet.