# taz.de -- Sichere Lebensmittel: Lasche Aufsicht
> Den Behörden für Lebensmittelkontrollen fehlt es an Personal. Ein Drittel
> der vorgeschriebenen Inspektionen fällt daher aus.
IMG Bild: Richtig temperiert: Auch auf dem Weihnachtsmarkt gibt es Kontrollen
Berlin taz | Jede dritte Lebensmittelkontrolle findet wegen Personalmangels
nicht statt. Zu diesem Ergebnis kommt die Verbraucherorganisation Foodwatch
nach einer Befragung der rund 400 Kontrollämter. Nur gut 10 Prozent seien
in der Lage, ihr vorgegebenes Soll bei der Überprüfung von Betrieben zu
erfüllen. Demnach konnten die Behörden im Jahr 2018 bundesweit mehr als
eine Viertelmillion der vorgeschriebenen amtlichen Kontrollbesuche nicht
durchführen.
„Wenn Verbraucherschutzbehörden fast flächendeckend gegen
Verbraucherschutzvorgaben verstoßen, ist das ein handfester politischer
Skandal“, sagte Martin Rücker, Geschäftsführer von Foodwatch. Für
Hygienekontrollen in Gaststätten, auf Märkten und bei
Lebensmittelproduzenten sind die Städte und Landkreise verantwortlich. Nur
41 Kommunen schaffen dem Foodwatchbericht „[1][Kontrolle ist besser]“
zufolge alle planmäßigen Untersuchungen.
Am schlechtesten schnitten die Bundesländer Berlin und Bremen sowie die
Landkreise Tübingen, Celle und Stendal ab. In den beiden Stadtstaaten
fanden weniger als 50, in den drei Landkreisen weniger als 40 Prozent der
vorgeschriebenen Besuche statt. Insgesamt fehlen nach Angaben des
Bundesverbands der Kontrolleure bundesweit 1.500 Stellen für Prüfer*innen.
Verantwortlich für die Finanzierung sind die Landesregierungen. Rücker
fordert deutlich mehr Stellen in der Lebensmittelüberwachung.
## Skandale bestätigen Notwendigkeit
Das Bundesernährungsministerium plant Änderungen bei den Intervallen der
Kontrollbesuche. Künftig sollen auffällige Betriebe häufiger inspiziert
werden, zuverlässige seltener. Die Organisation Foodwatch fürchtet, dass
durch die Reform die Gesamtzahl an Kontrollen sinkt.
Wie notwendig amtliche Prüfungen sind, zeigte zuletzt der
[2][Lebensmittelskandal des Wurstherstellers Wilke]. Nach dem Verzehr von
keimverseuchter Wust waren drei Menschen gestorben. 2018 meldete das
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) 416
Krankheitsausbrüche durch verunreinigte Lebensmittel. Auch stieg die Zahl
der Lebensmittelwarnungen des BVL. 2019 sprach das Amt bis Dezember 183
Warnungen aus – vor vier Jahren waren es nur 100.
12 Dec 2019
## LINKS
DIR [1] https://www.foodwatch.org/fileadmin/-DE/Themen/Lebensmittelkontrollen/2019-12_foodwatch_Kontrolle-ist-besser_final.pdf
DIR [2] /Wilke-Wurst-Skandal-in-Nordhessen/!5638799
## AUTOREN
DIR Isabel Röder
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