# taz.de -- Kinder fragen, die taz antwortet: Wie fett ist ein Büffel-Po?
> Der fünfjährige Henri möchte wissen, wie fett das Hinterteil von einem
> Büffel ist. Büffelbauer und Namensvetter Henri Henrion schaut für ihn
> nach.
IMG Bild: Wasserbüffel: wiegen schon mal 600 bis 700 Kilogramm
Anfang November wollten wir von Kindern wissen, welche Fragen ihnen zurzeit
unter den Nägeln brennen. Manche Anliegen waren fast philosophisch, andere
ganz konkret: Woraus besteht die Welt? Warum gibt es Krieg? Wann kommt der
Onkel Stefan aus Berlin? Jede Woche beantworten wir eine ihrer Fragen.
Am Dienstagvormittag schnappt sich Henri Henrion im brandenburgischen
Jüterbog einen Zollstock und läuft hinüber in den Stall. Denn ein anderer
Henri, fünf Jahre alt, will gerne wissen: Wie fett ist das Hinterteil von
einem Büffel? Der große Henri ist Landwirt und hält gemeinsam mit seiner
Frau seit über zwanzig Jahren Wasserbüffel. 150 Kühe und Bullen haben sie
zurzeit, große und kleine. Henri Henrion kennt sich mit den Tieren also
bestens aus.
Nachmessen geht er zur Sicherheit trotzdem, so eine Frage wird ihm
schließlich nicht alle Tage gestellt. Das Ergebnis: Die großen Kühe haben
bis zu 80 Zentimeter breite Hinterteile. Die Bullen sind bulliger als die
Kühe, bei ihnen kommen noch mal 15 Zentimeter obendrauf, sagt Henrion.
Wenn Menschen sich fragen, ob sie fett sind, stellen sie sich üblicherweise
auf eine Waage. Man könnte sich der Frage also auch über das Gewicht
nähern. 600 bis 700 Kilogramm wiegen die großen Kühe Henri Henrion zufolge.
Geht man davon aus, dass ein Wasserbüffel in etwa zu einem Sechstel oder
einem Siebtel aus Po besteht, kommt man auf rund 100 Kilogramm.
Demnach wiegt ein Büffelhinterteil alleine mehr als die meisten Menschen.
Wobei dazugesagt werden muss, dass diese Rechnung nicht auf dem Mist des
Landwirts gewachsen ist, er hält sich mit Aussagen zum Gewicht der
Hinterteile lieber zurück, und wiegen lässt sich so ein Po einzeln auch nur
schwer.
Seit 1998 haben die Henrions den ökologischen Büffelhof südlich von Berlin.
Sie machen nicht nur Mozzarella, geräucherten Käse, Joghurt und Lassi aus
der Büffelmilch. Sie verkaufen auch das Fleisch, am Stück oder als Wurst
verarbeitet. Man könnte Henris Frage auch in diesem Sinne nachgehen: Wie
fett ist das Hinterteil des Büffels, wenn es auf den Teller kommt? Nicht
besonders, sagt Henri Henrion. Das Muskelfleisch am Po der Tiere sei mager.
„Die Keule ist nicht fettig, daraus werden zum Beispiel Rouladen
geschnitten.“
Ein Glück übrigens für den kleinen Henri, dass er zufällig denselben
Vornamen trägt wie der Büffelbauer, sogar mit i. Der Landwirt sagt, auch
das habe ihn motiviert, gleich in die Ställe zu gehen und die Hinterteile
zu vermessen. „Sonst hätte ich das nicht gemacht.“
21 Nov 2020
## AUTOREN
DIR Antje Lang-Lendorff
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