taz.de/1/!5960785 - Gopher HTTP proxy

  URI:

# taz.de -- Die Verständnisfrage: Kein Grund sich zu verstecken!

> Warum werden Küchen nicht mehr abgetrennt, fragt ein Leser. Offene Küchen
> sind eine Folge der Emanzipation der Frauen, antwortet eine Architektin.

IMG Bild: Historische Wohnküche: Die Idee, Kochen und Wohnen zu kombinieren ist uralt

In der Verständnisfrage geht es jede Woche um eine Gruppe, für deren
Verhalten der Fragesteller_in das Verständnis fehlt. Wir suchen eine
Person, die antwortet.

Matthias Stahl, 39, aus Würzburg fragt:

Liebe Architekt*innen, warum baut ihr nur noch Wohnungen ohne abgetrennte
Küchen?

Antwort von Fiona Zimmer, 27, Mitarbeiterin in einem Berliner
Architekturbüro

In erster Linie ist das Zeitgeist, offene Küchen sind derzeit der Standard.
Gute Architektur geht aber auf die Bedürfnisse verschiedener
Nutzer*innen ein. Deshalb [1][versuchen wir Architekt*innen auf]
Flexibilität zu achten: Küchen werden idealerweise so geplant, dass sie mit
leichten Mitteln auch abtrennbar wären, etwa per Schiebewand.

Spannend finde ich die Frage, warum gerade heute solche Küchen gewünscht
und gebaut werden. Denn Architektur spiegelt ja immer den
gesellschaftspolitischen Kontext wider, und die Geschichte der Küche ist da
ein interessantes Beispiel.

Eigentlich ist die Idee, Kochen und Wohnen zu kombinieren – und nichts
anderes tut ja eine „offene Küche“ – eine uralte: Früher war die Küche der
zentrale Ort im Haus, an dem sich das Leben abspielte, denn die Feuerstätte
war die einzige Quelle von Licht und Wärme. Hier kamen die Menschen
zusammen, hier wurde gekocht, gegessen, gearbeitet, gelebt.

Das änderte sich dann im Laufe der Jahrhunderte. In wohlhabenden Häusern
wurden Schauküchen gebaut, in denen man Küchengeräte und Geschirr
ausstellte. Die eigentliche Arbeitsküche wurde separiert. Die Mahlzeiten
nahm die Herrschaft in einem repräsentativen Esszimmer ein.

Dieses Prinzip kann man in bürgerlichen Altbauten aus dem 20. Jahrhundert
bis heute sehen. Da liegt die Küche im Grundriss stets so, dass sie die
Herrschaft nicht stört. Rauch, Gerüche und Geräusche werden auf diese Weise
ferngehalten. Man wollte die Küche nicht sehen, sie war ein reiner
Funktionsraum, und die Trennung betonte die soziale Hierarchie. Die
Bediensteten betraten sie sogar über ein eigenes Treppenhaus.

Auch die Arbeit der „modernen“ Hausfrau sollte möglichst unsichtbar sein,
noch bis in die 70er Jahre hinein waren die Küchen klein und rein
funktional. Wenn der Ehemann von der Arbeit nach Hause kam oder die
geladenen Gäste eintrafen, stand das Essen bereits dampfend auf dem
Esstisch.

Erst seitdem Frauen mehr und mehr berufstätig sind und eine andere
Arbeitsaufteilung einfordern, ändert sich das. Wenn beide Partner*innen
zur gleichen Zeit zu Hause sind und beide mit anpacken, dann wird die Küche
zum Begegnungsort. Durch moderne Geräte wie Spülmaschinen oder
Dunstabzugshauben sind dreckiges Geschirr oder Essensgerüche kein
Abtrennungsgrund mehr. Das finde ich persönlich total schön: Es geht nicht
mehr darum, isoliert und effizient zu kochen.

Wenn ich Freund*innen [2][zum Essen einlade], dann gehe ich davon aus:
Wir kochen gemeinsam. Eine offene Küche ist dafür der perfekte Ort. Sie ist
wieder Lebensmittelpunkt, der Raum, wo man Zeit miteinander verbringt. Im
Familienleben ermöglicht sie es, zu kochen und gleichzeitig die Kinder im
Blick zu haben.

Die Funktion der Schauküche ist allerdings auch in neuer Version wieder
dabei: Wer Wert auf teure Geräte legt, der kann sie hier präsentieren.
Sozialer Status zeigt sich im Thermomix oder im versenkbaren Dunstabzug.
Wem repräsentatives Wohnen nicht wichtig ist, der spart durch eine offene
Küche einfach Platz. Eine Wand weniger – das bedeutet mehr Quadratmeter für
Lebensraum und Licht.

Häh? Haben Sie manchmal auch diese Momente, wo Sie sich fragen: Warum, um
alles in der Welt, sind andere Leute so? Wir helfen bei der Antwort. Wenn
Sie eine Gruppe Menschen besser verstehen wollen, dann schicken Sie Ihre
Frage an [3][verstaendnis@taz.de].

4 Oct 2023

## LINKS

DIR [1] /Nachruf-Architekturkritiker-Bruno-Flierl/!5948540
DIR [2] /Ein-paar-Stunden-die-Welt-aussperren/!5915854
DIR [3] /verstaendnis@taz.de

## AUTOREN

DIR Dunja Batarilo

## TAGS

DIR Zukunft
DIR wochentaz
DIR Kochen
DIR Küche
DIR wochentaz
DIR Pandemie
DIR Küche
DIR Mülltrennung
DIR Feminismus
DIR Der Hausbesuch

## ARTIKEL ZUM THEMA

DIR Die Verständnisfrage: Wenn Männer zu viel Platz brauchen

Warum sitzen Männer so oft breitbeinig in Bus und Bahn?, fragt eine
Leserin. Ein ehemaliger Manspreader antwortet.

DIR Die Verständnisfrage: Mit Maske aufs Rad?!

Warum tragen Radfahrende trotz geringer Ansteckungsgefahr manchmal
FFP2-Masken? Das hat mit Training zu tun – und mit schlechter Luft.

DIR Lob der Küche: Sie ist zum Leben da

Der wahre Mittelpunkt der Wohnung ist die Küche. Vom Arbeitsplatz der
Hausfrau wurde sie zum offenen Raum, in dem vieles ausgehandelt wird.

DIR Sommerserie „Wie riecht Berlin“ (8): Es stinkt nach Sommer

Je heißer es ist, desto schlimmer wird der Gang zur Biotonne. Warum riecht
ausgerechnet die Natur in der sommerlichen Stadt so fürchterlich?

DIR Star-Ökoarchitektin Yasmeen Lari: So bauen, dass wir überleben können

Architektin Yasmeen Lari baute in Pakistan früher Großes aus Beton und
Glas. Dann rief sie eine Zero-Carbon-Selbstbau-Bewegung ins Leben.

DIR Der Hausbesuch: Im Haus der Liebe und der Dinge

Sie sammelt Objekte, die für große und kleine Lieben stehen, andauernde und
verflossene. Zu Besuch bei Luise Loué im Museum der Liebe am Ammersee.