# taz.de -- Konsum von Geflügelfleisch: Der Chickenboom ist gefährlich für Mensch und Tier
> Die Industrie bewirbt Geflügelfleisch als gesund und nachhaltig. Die
> Realität ist aber eine ganz andere.
IMG Bild: Masthähnchen haben ein kurzes und kein schönes Leben
Während der Fleischkonsum in Deutschland insgesamt zurückgeht, steigt der
Konsum von Geflügelfleisch. Rosige Zeiten also, um das erste deutsche
Geflügelforum abzuhalten. Hier berät Anfang des Monats ein Who’s who der
Branche, wie man vom Boom profitieren kann. Doch eine erhöhte Produktion
bedeutet auch mehr Krankheiten und mehr Tierleid – eine Gefahr für Mensch
und Tier. Etwa 630 Millionen Masthühner werden jedes Jahr in Deutschland
geschlachtet. Die Konsumenten: meist jung, fitness- und gesundheitsbewusst.
Die Industrie bewirbt Geflügelfleisch als [1][gesund und nachhaltig]. Die
Realität: Qualzuchten, derentwegen die Skelette oft unter dem Gewicht der
Tiere zusammenbrechen; 99 Prozent der Tiere leben eng an eng in Ställen mit
10.000 bis 100.000 Artgenossen; nur 1,4 Prozent haben Auslauf im Freien.
Megaställe sind Brutstätten für Viren und Keime, die auch für Menschen
gefährlich werden können. Jährlich sterben geschätzt 35 Millionen
Masthühner [2][an Krankheiten und Verletzungen], ohne ihr geringes
Schlachtalter von nur 28 bis 42 Tagen zu erreichen. Um Krankheitsausbrüche
zu verhindern, werden Reserveantibiotika verabreicht.
Das Ergebnis: Zahlreiche Studien haben gefährliche Erreger und
antibiotikaresistente Keime auf Supermarktgeflügel nachgewiesen. Und auch
sonst ist Geflügelfleisch keine besonders gesunde Alternative: Aktuelle
Studien zeigen, dass sein Verzehr den Cholesterinspiegel genauso erhöht wie
„rotes Fleisch“, ebenso das Risiko für Typ-2-Diabetes und
Herzkrankheiten.
Welche Folgen das Made-in-Germany-Geflügel [3][für die Umwelt hat], lässt
sich nur erahnen: Massentierhaltung bedeutet einen erhöhten CO2-Ausstoß,
enorme Wasserverbräuche und steigende Nitratwerte in Böden und Grundwasser.
Wenn es um bessere Lebensbedingungen für Mensch und Tier geht, gibt es nur
einen Weg: weniger [4][Profitgier], weniger Produktion mit mehr
Lebensqualität für weniger Tiere pro Stall, bessere Haltungsformen mit zum
Beispiel Wiesen und Hof.
22 Apr 2025
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## AUTOREN
DIR Volker Gaßner
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