# taz.de -- Ernährung
DIR Regierungs-Shutdown in den USA: Trump-Regierung bringt Lebensmittel-Förderung zurück
Nach dem Beschluss zweier Bundesrichter muss die US-Regierung das
staatliche Lebensmittel-Förderprogramm trotz Shutdown weiter finanzieren.
DIR Essen in Katalonien: Heilsame Schäume
Katalonien ist für seine Spitzenküche berühmt, doch die Menschen vor Ort
ernähren sich häufig nicht gut. Die Fundació Alícia will das ändern.
DIR Wissenschaftlicher Bericht: Gesundes Essen hilft auch dem Klima
Viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch – dazu wird nicht nur für die eigene
Gesundheit geraten. Auch Klima und Umwelt profitieren.
DIR Forstwissenschaftlerin über Landnutzung: „Wir benötigen eine Landwende“
Monokulturen werden den Klimawandel nicht überstehen, so
Forstwissenschaftlerin Anne Arnold. Die Transformation gelinge nur mit
anderen Subventionen.
DIR Unicef über Mangelernährung: Erstmals mehr Kinder über- als untergewichtig
Mit Ausnahme des südlichen Afrikas und Südasiens gibt es weltweit mehr
über- als untergewichtige Kinder. Das kann Folgen für ihre Entwicklung
haben.
DIR Klage wegen geschrumpfter Schokolade: Hersteller Mondelez melkt die Milka-Kuh
Milka spart am Inhalt von Schokotafeln. Jetzt klagt die Verbraucherzentrale
Hamburg – der Hersteller verteidigt sich.
DIR Steigende Armut in Hamburg: Tafel sucht helfende Hände
Weil die Nachfrage so hoch ist, plant die Hamburger Tafel etliche neue
Standorte. Lebensmittelspenden sind schwieriger zu bekommen, sagt ihr
Sprecher.
DIR Tierwohl im Agrarministerium: Kritik an neuer Tierschutzbeauftragter
Die Parlamentarische Staatssekretärin Silvia Breher wird neue
Tierschutzbeauftragte im Agrarministerium. Umweltverbände kritisieren die
Personalie.
DIR Hamburger Schulessen wird wieder teurer: „Einseitige Belastung der Familien“
Hamburgs Schulessen soll nach den Ferien fünf Euro pro Mahlzeit kosten. Die
Elternvertreter sind besorgt. Aber die Schulbehörde will sparen.
DIR Starkes Wachstum von Hähnchenfleisch: Mehr Snackification, mehr Chicken
Daten zeigen: Wenn Fleisch, dann geht der Trend zum Chicken. Was hat das
tote Huhn, was andere tote Tiere nicht haben?
DIR UN-Welthungerbericht: Hunger nimmt ab, aber nicht überall
Laut UN-Welthungerbericht sinkt der Anteil der chronisch Hungernden an der
Weltbevölkerung. Jedoch: In Afrika und im Nahen Osten nimmt die Zahl wieder
zu.
DIR Algen als Lebensmittel: Alge you can eat
Algen sind nachhaltig, gesund und Verbündete im Kampf gegen den
Klimawandel. Doch wie macht man sie den Menschen schmackhaft?
DIR Haferflocken in Kopenhagen: Brei, auf den man bauen kann
Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von
Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die
Hauptrolle spielt.
DIR Die Wahrheit: Glühende Grillzeit
Donnerstag ist Gedichtetag auf der Wahrheit: Heute darf sich die geneigte
Leserschaft an einem Poem über den Sommer des Futterfeuers erfreuen.
DIR Studie zu Emissionen in Frankreich: Frauen emittieren 26 Prozent weniger Treibhausgase als Männer
Frauen sind in der Regel besorgter ums Klima als Männer. Eine neue Studie
zeigt nun: Sie verursachen auch deutlich weniger Treibhausgase als Männer.
DIR Vietnamesische Schönheitskönigin in Haft: Gemüsebonbons als Ballast
Das Model Nguyen Thuc Thuy Tien gilt in Vietnam als Prototyp einer modernen
unabhängigen Frau. Jetzt wurde ihr Social-Media-Werbung zum Verhängnis.
DIR Importierte Süßigkeiten aus den USA: Süß mit Risiko
Der Import von Süßigkeiten aus den USA boomt. Beworben werden sie häufig
über Online-Plattformen. Verbraucherschützer warnen nun vor den Risiken.
DIR Protest gegen das Ende für Frischeküchen: Kita, Kirche, keine Küche
Bremens kirchliche Kitas schaffen das frisch gekochte Mittagessen ab.
Kirche und Bildungsbehörde schieben sich gegenseitig die Verantwortung
dafür zu.
DIR Museum für Kulturgeschichte: Brotkunst für die Welt
Das „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“ schlägt den Bogen von
basalen Ernährungsfragen zur hohen Kunst. „Brotmuseum“ hört man nicht gern.
DIR Die Freude am Brot: Ein dreifaches Halleluja auf das einfache Kohlenhydrat!
Natürlich darf es auch Körnerbrot sein. Aber ob Ciabatta, Baguette oder
Fladenbrot: erst beim Weißbrot, weiß unser Kolumnist, winkt das wahre
Glück.
DIR Sollte Strom in Bayern teurer sein?: Die drei wichtigsten Klima-News der Woche
Unsere Ernährung verursacht Klimakosten. Deutschland hat schon die
Ressourcen für das ganze Jahr verbraucht. Expert*innen raten zu
Strompreiszonen.
DIR Zum Fest Ewigkeitschemikalien: Gesundheitsrisiko Ostereier
Ein niederländisches Institut findet in Hühnereiern von privaten Haltern
hohe Mengen giftiges PFAS. Doch für Eierliebhaber gibt es einen Ausweg.
DIR Übergewicht-Bekämpfung weltweit: Von Softdrinksteuern und Werbeverboten
Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der
moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf
Länderbeispiele.
DIR Studie zu Gesundheit im Alter: Länger leben dank der richtigen Ernährung
Eine Langzeitstudie enthüllt, wie stark die Ernährung unsere Lebensdauer
beeinflusst – und welche anderen Faktoren eine Rolle spielen.
DIR Probleme bei der Lebensmittelindustrie: Mit freundlichem Wegschauen
Die Nahrungsmittelindustrie weist viele Missstände auf. Doch die deutsche
Politik lässt auf wirksame Regeln warten.
DIR Untersuchung der Stiftung Warentest: Vitamingummis mit Nebenwirkungen
Die Stiftung Warentest hat Nahrungsergänzungsmittel für Kinder untersucht.
Das Ergebnis sei „alarmierend“.
DIR Die Wahrheit: „Darf ich Ihnen etwas vorspielen?“
Auf ein investigatives Gastro-Interview und eine C-Dur Sonate mit dem
Nato-Generalsekretär Mark Rutte auf Stippvisite in Berlin.
DIR Indisches Essen: DAS Curry gibt es nicht
Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal
säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr.
DIR Gesundheitsmythen im Netz: Einmal Supplement gegen alles, bitte
Sogenannte „Medfluencer_innen“ erobern Social-Media-Plattformen – und
verdienen mit dem Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln viel Geld.
DIR Zulassung von Gentechnik-Pflanzen: EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfood“ aufweichen
Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus
gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament
positioniert.
DIR Studie zur Bäckereibranche: Immer mehr Brot aus der Fabrik
Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und
der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu.
DIR Urteil zur gehypten Schokolade: Wo Dubai draufsteht, muss Dubai drin sein
Schokolade mit Pistaziencreme und Engelshaaren aus der Türkei darf nicht
als „Dubai-Schokolade“ verkauft werden, entscheidet ein Gericht.
DIR Ernährungsarmut in Berlin: Die Kartoffeln bleiben liegen
Armutsbetroffene können sich oft nicht ausgewogen ernähren. Auf einer
Fachtagung wollen Experten und Betroffene diskutieren, was dagegen zu tun
ist.
DIR Bio-Vertreterin über Ernährungsdebatten: „Essen wird genutzt, um zu polarisieren“
Die politischen Debatten übers Essen hängen ihr „zum Halse raus“, sagt Tina
Andres vom Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.
DIR Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin
Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen.
Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.
DIR Anbau von Hülsenfrüchten kommt voran: Mehr Schnitzel direkt vom Acker
Niedersachsen hat den Anbau von Hülsenfrüchten in zehn Jahren vervierfacht.
Die Feldfrüchte sind eine Alternative zum Soja-Import aus Übersee.
DIR Bilanz zur Grünen Woche: Mehr als nur satt werden
Ein Pilotprojekt der sozialökologischen „Ernährungswende“ Berlins ist die
„Kantine Zukunft“. Der Berliner Ernährungsrat fordert mehr.
DIR Veganuary und Dry January: Im Januar werden viel weniger Fleisch und Alkohol verkauft
Viele Menschen wollen im ersten Monat des Jahres gesünder und nachhaltiger
leben als sonst. Das macht sich wirtschaftlich bemerkbar.
DIR Die Wahrheit: Kein Königreich für Schokolade
Für einen traditionsreichen englischen Süßwarenhersteller beginnen bittere
Zeiten, denn der Königshof nascht nicht mehr.
DIR Klima-Kampagne in Hochschul-Mensen: Jede Mahlzeit eine moralische Entscheidung
Schleswig-Holsteins Mensen stufen künftig alle Gerichte nach
Klimafreundlichkeit ein. Damit wird, wer an der falschen Schlange steht,
zum Klimasünder.
DIR Vegane Ernährung und Fermentation: Käse ohne Kuh
Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine
neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?
DIR Alternativen zu Zuchtlachs: Klingt lecker, ist aber keine gute Idee
Frischer, gebeizter, geflammter Salm? Lachs sollte nicht die erste Wahl
sein, wenn das Essen nachhaltig, umweltfreundlich und gesund sein soll.
DIR Kindergesundheitsbericht: Ein Schulsystem, das krank macht
Ein neuer Bericht fordert, die Gesundheit der Kinder an Schulen besser zu
fördern. Die Länder sehen sich bereits gut aufgestellt.
DIR Alkoholpreise in Deutschland: Das Geschäft mit dem Tod
Vollsuff zum Schnäppchenpreis, Zigaretten an jeder Tankstelle: Ungesund zu
leben ist in Deutschland einfach. Eine Reform ist dringend notwendig.
DIR Das heimische Superfood: Aus dem Garten rauf auf die Oblaten
Sanddorn soll schon die Krieger Dschingis Khans gestärkt haben. Und auch
unsere Kolumnistin ist Fan der vielseitig einsetzbaren Früchte.
DIR Neuauflage eines Kochbuchklassikers: Arm, aber avantgarde
Vor über 50 Jahren schrieb Huguette Couffignal über „Die Küche der Armen“.
Nun ist das Buch wieder erhältlich. Verlegerin Barbara Kalender lädt ein.
DIR Klimakiller kostet immer mehr: Butter teurer? Esst Margarine!
Butter hat sich um 29 Prozent verteuert. Das ist gut für Klima und Vieh.
Denn billigere Margarine verursacht weniger Treibhausgase und kein
Tierleid.
DIR Die Wahrheit: Nur Sekt. Kein Selters
Stammen konsumierte Vitamine so gar nicht aus der nährstoffreichen
Apfelschale sondern aus der Puddinghaut, ist es hohe Zeit, darüber zu
schreiben.
DIR Studie zu Welternährung: Kein Geld für gesundes Essen
Laut einer Untersuchung fehlt rund 3,1 Milliarden Menschen weltweit Geld
für gesunde Ernährung. Die Lage ist dramatisch, warnt die NGO Misereor.
DIR Essensausgabe bei der Tafel: Nicht anfassen!
Als alleinerziehende Mutter ist unsere Autorin auf die Tafel angewiesen.
Doch sie geht dort nicht mehr hin, weil sie sich gedemütigt fühlt.