# taz.de -- Aroma
DIR Sternanis als Gewürz: Antibiotisch und scharf
Sternanis ist nicht nur ein Gewürz für die Weihnachtszeit. Wer asiatische
Gerichte liebt, kommt daran das ganze Jahr nicht vorbei.
DIR Sommerserie „Wie riecht Berlin“ (9): Ein Duft von Welt
Zu Gast bei einer Friedrichshainer Kaffeerösterei gerät unser Autor in
olfaktorische Schwärmerei: Über Kaffeeduft zu DDR-Zeiten und ein Kiez-Café.
DIR Weinkunde auf dem Prüfstand: Der Geschmack des Weins
Die geografische Herkunft soll sich im Geschmack von Wein wiederfinden. Es
gibt zwar eine Terroir-Charakteristik, sie wird jedoch gerne überschätzt.
DIR Vom Destillieren daheim: Die sieben Düfte der Brennnessel
Mit einer Destillieranlage kann man Schnaps brennen oder veredeln. Man kann
aber auch ohne Alkohol Spaß haben – indem man Aromen zerlegt.
DIR Lebensmittel und ihre Zusammensetzung: Vom Himbeer-Aroma betrogen
Eine Studie zeigt: Viele Kunden fühlen sich von Lebensmittelverpackungen
getäuscht und fordern eine deutlichere Kennzeichnung.
DIR Kochtrend „Foodpairing“: Die Nase isst mit
Lachs und Lakritze können ziemlich beste Freunde sein. Beim Foodpairing
schaffen ungewöhnliche Kombis geschmackliche Sensationen.
DIR Aromastoffe in Lebensmitteln: Natürlich – und doch künstlich
Sägespäne im Erdbeerjoghurt? Ganz so schlimm ist es nicht. Dennoch:
Verbraucherschützer kritisieren die Kennzeichnung von Aromastoffen.
DIR Streit um „Ritter-Sport“-Schokolade: Richter schlägt Vergleich vor
Im Streit zwischen Stiftung Warentest und Ritter Sport um einen Aromastoff
regt das Gericht ein gemeinsames Gutachten an. Die Begeisterung hält sich
in Grenzen.
DIR Stiftung Warentest vs. Ritter Sport: Voll auf die Nuss
Nächste Runde im Streit zwischen Ritter Sport und der Stiftung Warentest:
Die Tester erkennen eine einstweilige Verfügung des Schokokonzerns nicht
an.