# taz.de -- Bio-Fleisch
DIR Starkes Wachstum von Hähnchenfleisch: Mehr Snackification, mehr Chicken
Daten zeigen: Wenn Fleisch, dann geht der Trend zum Chicken. Was hat das
tote Huhn, was andere tote Tiere nicht haben?
DIR Keine Werbung für Fleisch mehr: „McDonald’s zeigt Veggie-Burger“
Das niederländische Haarlem verbietet Fleischwerbung auf öffentlichen
Flächen. Lokalpolitikerin Ziggy Klazes hofft, dass andere Kommunen
nachziehen.
DIR Bio-Essen in Bremer Kantinen: Billigfleischbremse darf was kosten
Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber
bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld
rein.
DIR Geretteter Metzger-Familienbetrieb: Sein Fleisch tropft nicht
Metzger Marco Haag übernahm einen verschuldeten Familienbetrieb. Heute
fahren manche Kunden 200 Kilometer, um bei ihm Steaks zu kaufen.
DIR Trends bei Ernährung: Bio, regional, weniger Fleisch
Der Trend zu nachhaltig produzierten Lebensmitteln trotzt der Inflation.
Das zeigt die Biofach, die weltgrößte Öko-Messe. Doch etwas ist anders.
DIR Billigfleischbremse in Bremer Kliniken: Weniger Fleisch auf dem Teller
Die kommunalen Krankenhäuser in Bremen kochen viel öfter vegetarisch als
2018. Bei Schulen und Kitas bleibt dagegen unklar, was auf den Teller
kommt.
DIR Vorwürfe gegen Schweinehalter: Ökosiegel trotz Bioskandal
Ein Schweinehalter in Niedersachsen soll konventionelles Fleisch als
Bio-Ware verkauft haben. Bioland schloss ihn aus. Dennoch darf er
weitermachen.
DIR Weiter Streit um Billigfleischbremse: Bio gegen Bio
Die Öko-Branche kämpft für frisches, regionales und saisonales Mensaessen –
das Bremer Umweltressort dafür, dass es mit Bio-Siegel nicht teurer wird.
DIR Kompromiss bei der Billigfleischbremse: Der Hunger treibt’s rein
Bremen verteidigt den Auftrag für den Großkonzern Chefs Culinar bei der
Umstellung auf regionale Biokost, fordert aber ökologischere
Vergabekriterien.
DIR Streit um Billigfleischbremse: Du bist, was du isst
Ein Global Player soll Bremer Küchen zeigen, wie man regional und bio
kocht. Lokale Initiativen sind entsetzt, das grüne Ressort ist zufrieden.
DIR Kampf um Billigfleischbremse: Bio-Essen dauert noch
Eine Petition in Bremen fordert, dass öffentliche Küchen ab 2023 kein
Billigfleisch mehr ausgeben. Daraus wird nichts. Die Grünen loben sich
trotzdem.
DIR Wildtiere und Wälder in Deutschland: Schluss mit Bambi
Wer einen klimastabilen Mischwald fordert, muss auch den Bestand an
Schalenwild verringern. Höchste Zeit für mehr Rotwild auf dem Sommergrill.
DIR Umstellung auf Biolandwirtschaft: Schwieriger Wechsel
Ökolandwirt zu sein, ist schön, doch die Umstellung ist nicht so einfach.
Das liegt nicht zuletzt auch daran, dass die Nachfrage stagniert.
DIR Zora Klipp über die Arbeit von Köchen: „Viele Köche koksen“
Die Köchin Zora Klipp kochte für die NDR-Webserie „Kliemannsland“. Aber
Ihre Sendung „Koch ma!“ hatte zu wenig Klicks. Nun gibt sie Kochkurse.
DIR Kommentar Halal darf nicht bio sein: Glückwunsch, fühlt euch besser!
Halal-Fleisch darf kein Bio-Siegel tragen, weil Schächten zu qualvoll sei.
Heuchelei – denn auch bei Bio-Fleisch geht es ums Fressen statt ums
Tierwohl.
DIR Kennzeichnung von Fleisch: Warum wird „Bio“ verschwiegen?
Im Einzelhandel soll Fleisch bald in vier Stufen gekennzeichnet werden,
eine Stufe für Bio-Fleisch gibt es nicht. Nun protestieren Bauern.
DIR Neues Tierschutz-Label im Discounter: Aldi setzt auf mehr Transparenz
Der Discounter will besser über die Haltungsbedingungen der Tiere
informieren. Experten begrüßen die Pläne und werfen der Politik Versagen
vor.
DIR Kommentar Wachstum der Biobranche: Boom mit Schattenseiten
Der Markt für biologisch erzeugte Landwirtschaftsprodukte wächst und
wächst. Die Standards dafür wachsen leider nicht.
DIR Agrar-Expertin über Lidl-Fleischsiegel: „Lidl ist weiter als die Politik“
Die Haltungsbedingungen der Tiere will Lidl bei seinen Fleischprodukten
ausweisen. Ein erster Schritt in die richtige Richtung, findet Stephanie
Töwe-Rimkeit.
DIR Essen im Krankenhaus: Satt mit Bio
Die öffentliche Verpflegung soll schrittweise auf Bioprodukte umgestellt
werden. Ausgerechnet bei den Krankenhäusern hakt es noch
DIR Philosophin über Nutztierhaltung: „Bio ist keine Alternative“
Friederike Schmitz lehnt Öko-Tierhaltung ab: So oder so werde ein Wesen
getötet. Sie findet, dass man sich auch ohne Fleisch, Milch und Eier gut
ernähren kann.
DIR Billigfleisch: Jeder kocht sein Süppchen
Ein Gutachten zeigt: Bis Kindergärten, Schulen und Krankenhäuser auf
Bio-Essen umstellen können, muss noch einiges geschehen.
DIR Blutwurst fürs Sofa, Schinken als Sitzsack: „Fleisch polarisiert mehr als Obst“
Die Vegetarierin Silvia Wald stellt Wurst- und Fleischwaren aus Textilien
her. Als Kunst. Und als Wohnaccessoires. Ein Gespräch über Stoffe und
Inhalte
DIR Gesetzlich geregeltes Tierschutzlabel: Nur für ein paar Tiere
Agrarminister Schmidt verspricht ein Staatssiegel für artgerechter
erzeugtes Fleisch – jedoch ein freiwilliges. Ist das nicht nur
Greenwashing?
DIR Vorschriften zur ökologischen Tierhaltung: Tierschützer wollen härtere Bio-Regeln
Die EU soll vorschreiben, wie gesund Ökovieh sein muss, fordert der
Tierschutzbund. Bislang sind viele Ökotiere so krank wie konventionell
gehaltene.
DIR Antibiotika in der Tiermedizin: Weniger Antibiotika sind mehr
Bei Tieren werden zwar weniger Antibiotika eingesetzt, dafür aber oft
diejenigen, die für Menschen wichtig sind. Das führt zu Resistenzen.
DIR Mindestpreise für Fleischerzeugnisse: Grüner Zoff um Billigschnitzel
Ein grüner Agrarexperte fordert Mindestpreise für Koteletts und wird von
Anton Hofreiter abgekanzelt. Im Agrarbereich ist die Meinung gespalten.
DIR Kommentar Pflanzliche Ernährung: Nur vegan ist auch keine Lösung
Wir verfallen von einem Extrem, zuviel Fleisch, ins andere: den Veganismus.
Besser wäre es, den gesunden Mittelweg zu suchen.
DIR Antibiotika-Verbote im Öko-Stall: Bioland ändert Richtlinie
Der Bioland-Verband erlaubt Bauern, Tieren bestimmte Antibiotika zu geben –
entgegen den eigenen Regeln. Jetzt schreibt er seine Vorschriften um.
DIR Boom der Haustierindustrie: Aus Liebe zu Fiffi
Hund, Katze und Co. bringen den Herstellern von Haustierprodukten
Milliardenumsätze. Im Trend liegen altersgerechtes oder Biofressen.
DIR Kommentar Bioskandale: Langsam reißt der Geduldsfaden
Pünktlich zur Messe Biofach gibt es neue Skandale in der Ökobranche. Wenn
diese so weitermacht, verliert sie sogar ihre treuesten Anhänger.
DIR Tierschutzskandal bei „Herrmannsdorfer“: Biofleisch-Pionier täuschte Kunden
Die Herrmannsdorfer Landwerkstätten hielten Sauen in engen Käfigen. Im
Internet erzählte der Öko-Betrieb das Gegenteil. Jetzt verwischt er Spuren.
DIR Biozüchter Schweisfurth über Antibiotika: „Wir haben den Tierarzt gewechselt“
Karl Schweisfurth, Chef der Herrmannsdorfer Landwerkstätten, sagt, er habe
keine Vorschrift verletzt. Kranke Tiere bräuchten manchmal ein
Antibiotikum.
DIR Kommentar Skandal beim Ökopionier: Bio-Fleisch kaufen lohnt sich trotzdem
Einer der bekanntesten Biobauernhöfe hat gegen Regeln verstoßen. Aber sogar
Skandal-Biohöfe halten Tiere besser als konventionelle Bauern.
DIR Kommentar Biofleisch-Skandal: Kein Fleisch ist besser als Biofleisch
Die Vorwürfe gegen die Herrmannsdorfer Landwerkstätten treffen die
Biobranche ins Mark. Ihr Heiligenschein flackert nun.
DIR Bremen soll artgerecht speisen: Eine Frage der Definition
Ein Bürgerantrag will Bremen zur ersten deutschen Großstadt ohne Fleisch
aus Massentierhaltung machen.