# taz.de -- Heimatküche
DIR Marokkanische Tajine kochen: Im eigenen Saft
Das populäre Schmorgericht Tajine findet man überall in Marokko – und auch
in Wuppertal. Ein Küchenbesuch mit Lehmgefäß und grünem Tee.
DIR Kasachisches Essen: Ziemlich nah am Paradies
Unsere Autorin stammt aus Kasachstan, oft vermisst sie das Essen ihrer
Mutter. Eine Reise nach Karaganda wird zum kulinarischen
Erweckungserlebnis.
DIR Allgäuer Kässpatzen selbst machen: Schmeckt auch weit weg vom Berg
Es geht nicht mit der Presse, nur mit dem Hobel. Max und Moritz kochen
Allgäuer Kässpatzen – und erklären, was sie von schwäbischen unterscheidet.
DIR Ein armenisches Festtagsessen: Alle unter einem Dach
Die Küche Armeniens ist Jahrtausende alt. Zu Weihnachten am 6. Januar wird
ein Kürbis serviert, gefüllt mit Rosinen und Aprikosenreis.
DIR Südhessische Heimatküche: Käse aus der Waschmaschine
Zum Apfelwein schmeckt er fantastisch und leicht ist er auch: Kochkäse aus
dem hessischen Odenwald. Familie Erstfeld zeigt, wie man ihn zubereitet.